La patata es un tubérculo del género de las Solanáceas. Su valor calórico no es elevado pero varía según el tipo de cocción que se le aplique para su consumo. Si las patatas son fritas, se triplica. Es un alimento rico en hidratos de carbono complejos por lo que, es una buena fuente de energía. También es rica en vitamina C y potasio, aunque la vitamina C se pierde en parte debido al almacenamiento, cocinado, etc. Es uno de los alimentos más utilizados en las cocinas de todo el mundo. La podemos encontrar entera, fraccionada (chips, congeladas), en derivados (aperitivos, snacks) o en derivados para cocinar (puré, fécula, harina).
Variedades más comunes:
- Patatas secas y harinosas
- Patatas intermedias
- Patatas firmes y cerosas
Pueden ayudarte en caso de: hipertensión y actividad física.
