Las almendras son un fruto seco cuya riqueza en nutrientes hace que sea un alimento de gran calidad nutricional. Contienen una baja proporción de agua, y una elevada cantidad de grasas, lo que hace que sea un alimento con una alta densidad calórica. Su elevado contenido en grasas monoinsaturadas ayuda a mantener en concentraciones normales los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y la salud cardiovascular. Destaca también su contenido en fibra, por lo que puede ayudar a combatir el estreñimiento. A diferencia de otros frutos secos, las almendras son ricas en vitamina E, calcio, magnesio, fósforo y hierro. Contienen proteínas vegetales, y resultan aconsejables en la alimentación vegetariana por su aporte de calcio.
Variedades más comunes:
- Almendras de cáscara blanda
- Almendras de cáscara dura
- Almendras dulces
- Almendras amargas
Pueden ayudarte en caso de: colesterol, estreñimiento y osteoporosis.
