El mejillón es un molusco bivalvo (con dos conchas) que se puede encontrar en los mercados durante todo el año debido a que la acuicultura representa el 95% de su producción. Los tres métodos de cría más comunes son: cuerdas (bateas), estacas (maderas) o parcelas. Se alimentan de fitoplancton y materia orgánica, por lo que siempre se crían en zonas ricas en plancton. En su composición nutricional destacan las proteínas de buena calidad y el agua. Además es rico en hierro, calcio, fósforo, yodo y selenio. El mejillón suele consumirse cocido y se vende principalmente vivo, pero también en forma de productos transformados, en conserva o marinados.
Variedades más comunes:
- Mejillón común
- Mejillón de labio verde
- Mejillón dátil de mar
- Mejillón californiano
- Mejillón barbudo
- Mejillón rubio
- Gran mejillón
Pueden ayudarte en caso de: sobrepeso y obesidad, colesterol.
