El aceite de oliva es una grasa líquida que se obtiene por presión sobre las aceitunas. A partir de varios y distintos procesos mecánicos o químicos se obtienen las diversas variedades de aceite de oliva. Hoy en día, en España, se utiliza como el principal aceite en la cocina y además caracteriza a la dieta mediterránea. Su consumo se recomienda debido a su composición en ácidos grasos monoinsaturados (principalmente ácido oleico) y vitamina E. El conjunto de estos nutrientes otorga al aceite de oliva un papel protector frente a problemas cardiovasculares, ya que tiene la capacidad de aumentar el colesterol bueno y disminuir el colesterol total. Además, debido a ser una grasa que resiste bien al calor, se aconseja como aceite para cocinar.
Variedades más comunes:
- Aceite de oliva virgen
- Aceite de oliva
- Aceite de oliva refinado
- Aceite de orujo de oliva crudo
- Aceite de orujo de oliva refinado
- Aceite de orujo de oliva
Pueden ayudarte en caso de: colesterol.
