La almeja es un molusco bivalvo (con dos conchas). Aunque España produce almejas, la mayoría llegan al mercado por importación. La almeja contiene menos grasa que otros moluscos, concretamente, por cada 100 gramos de carne solo aporta 0,5 gramos de grasa. Además, un 85% de su peso es agua. Por todo ello, su valor calórico es bajo. Contiene calcio y destaca el contenido en hierro, selenio, fósforo, yodo, niacina, manganeso y vitamina A. Se vende fresca pero también se puede encontrar congelada o en conserva. Combina con todo tipo de alimentos como por ejemplo: arroz, pasta, verduras, legumbres, pescado e incluso carne.
Variedades más comunes
- Almeja fina
- Almeja francesa
- Almeja del Mediterráneo
- Almeja japonesa
- Almeja dorada
- Almeja rubia
- Almeja babosa
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