Cacahuetes: sus propiedades

Los cacahuetes son unos frutos secos pertenecientes al grupo de las leguminosas. Tienen un alto contenido en grasas, la mayor parte son grasas monoinsaturadas (principalmente ácido oleico), un contenido medio de grasas poliinsaturadas (principalmente ácido linoleico) y una menor proporción de grasas saturadas. Debido a este perfil de grasas insaturadas en su composición, los cacahuetes ayudan a mantener concentraciones normales en sangre, de colesterol LDL y ayudan a la salud cardiovascular. Sin embargo, hay que tener en cuenta que debido a la gran cantidad de grasa que contienen, tienen un alta densidad calórica. Contienen proteínas de origen vegetal por lo que son aconsejadas en cualquier tipo de alimentación y especialmente en las dietas vegetarianas. Destacan también su contenido en potasio, fósforo, magnesio, zinc y vitaminas del grupo B, como la niacina y el ácido fólico. Se pueden tomar tostados, hervidos, y se utilizan comúnmente en la elaboración de pasteles, pastas y panes. La industria alimentaria extrae el aceite para la elaboración de mantequilla de cacahuete.

Pueden ayudarte en caso de: colesterol y estreñimiento. 

Contenido nutricional destacado
25.3g
Proteínas vegetales

Los alimentos que contienen proteínas de origen vegetal, a diferencia de las de origen animal, no aportan colesterol

23.5mg
Grasas monoinsaturadas

Las grasas monoinsaturadas deben ser las grasas mayoritarias de nuestra dieta

Calendario de temporada

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¿SABÍAS QUÉ?
Los cacahuetes se incluyen dentro del grupo de frutos secos debido a su composición nutricional, pero en realidad pertenecen al grupo de las leguminosas.

Los cacahuetes contienen una elevada cantidad de grasas monoinsaturadas (ácido oleico).

Los cacahuetes pueden causar alergias alimentarias y hay que tener en cuenta que pueden estar presentes en alimentos preparados.

Si los consumes fritos y salados, añades grasa y sodio a su aporte nutricional; por esta razón es más saludable consumir cacahuetes tostados.