El calamar es un molusco cefalópodo (sin concha), también llamado jibión. Su cabeza esta provista de tentáculos, y presenta una bolsa de tinta comestible de uso culinario. Los ejemplares más jóvenes, y por ello más pequeños, se conocen como chipirones. Contiene proteínas y grasas donde destaca su contenido en colesterol (por cada 100 gramos de calamar obtenemos 222 mg de colesterol). Es rico en fósforo y sobretodo en vitaminas como la niacina (vitamina B3), vitamina E y vitamina B12. Se vende fresco, congelado y en conserva. Tiene un sinfín de opciones de preparación como por ejemplo: rebozado, a la plancha, relleno o como ingrediente de arroces, pescados, etc. y suele gustar a los niños.
Variedades más comunes:
- Calamar común
- Calamar patagónico
- Calamar gigante
- Calamar americano
- Calamar rabón
Pueden ayudarte en caso de: mineralización ósea y dental, sistema nervioso, función cognitiva.
