La carne de buey es una carne roja (se caracteriza por tener cantidades altas de hierro, purinas y grasa). Se trata de una carne de vacuno mayor, ya que proviene de machos castrados y con más de 48 meses de vida. Contiene proteínas de alto valor biológico (el cuerpo las puede aprovechar con facilidad) y grasas saturadas mayoritariamente. Es rica en hierro hemo (el que mejor absorbe el organismo), potasio, fósforo, zinc, selenio y vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6, B12). Se puede encontrar en el mercado carne de vaca adulta (hembras que se retiran de la producción de leche) como carne de buey, por lo que es aconsejable comprobar su origen.
Pueden ayudarte en caso de: sistema nervioso y anemia.
