El tofu es un derivado de la soja muy extendido en Oriente y que en Europa cada vez se consume con mayor frecuencia, especialmente en dietas vegetarianas. Es un alimento proteico con bajo contenido calórico, por esta razón es recomendable para mantener un peso saludable. Las grasas que aporta son poliinsaturadas (omega 3 y omega 6). Al ser fácil de digerir, está recomendado en caso de problemas digestivos (gastritis, úlceras, intolerancia a la lactosa..). Contiene fitoestrógenos, sustancias similares a las hormonas femeninas, que ayudan a aliviar los síntomas de la menopausia. Es relevante su contenido en fósforo, hierro y ácido fólico, pero la cantidad de calcio y magnesio que aporta puede variar en función del método de procesado.
Pueden ayudarte en caso de: colesterol, gastritis, sobrepeso y menopausia.
